Салат Лаззат с хрустящими баклажанами

Баклажан режем на треугольники (вообще как вам вкуснее😉), заливаем холодной водой с солью и оставляем на некоторое время (минут на 15). Затем откидываем на дуршлаг и промокаем салфеткой.

Обваливаем в кукурузном крахмале. И обжариваем в хорошо разогретом масле, полностью покрывающим их, 5 минут. Баклажаны получаются с хрустящей корочкой и нежные внутри.

Готовим заправку: соевый соус, соус Чили, мелко рубленые чеснок и кинза, свежемолотый перец. Перемешиваем. Помидоры режем крупно, смешиваем с баклажанами, заправляем и украшаем кинзой! По-летнему вкусно!! 🍆🍅