Крокеты с тунцом

Мелко порезать лук и морковь, обжарить на сливочном масле. Добавить муку и тщательно размешать венчиком. Добавить подогретое молоко, вливая небольшими партиями и активно работая венчиком. Довести до загустения. Соус готов, когда при наклоне кастрюли он отстает от стенок.

Поперчить, посолить, добавить тунец без жидкости и мелко порезанный зелёный лук. Тщательно перемешать и выложить в форму для запекания. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Смешать 2 яйца, в миску высыпать панировочные сухари. Сформировать с помощью 2 столовых ложек крокеты, обвалять в яйце и панировочных сухарях.

В очень хорошо разогретом масле (это очень важно!) обжарить крокеты до образования румяной корочки 2-3 минуты. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу, и можно подавать.