Тортик из мака

Готовим бисквит: желтки взбиваем на больших оборотах до белой, воздушной массы. В отдельной чаше взбиваем белки с сахаром до крепких пиков. В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты - муку, мак, разрыхлитель. В чашу где выбивались желтки в три приема выкладываем поочерёдно взбитые белки и сухую смесь.

Аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем все лопаткой. Получается воздушная масса.

Разъёмную форму (у меня 16 см) застилаем пергаментом и выкладываем бисквитную массу. Выпекаем 45 мин при 180. Готовый бисквит оставляем в форме до полного остывания, а только потом вытаскиваем. Остывший корж разрезаем на три части.

Готовим крем: в кастрюле растираем венчиком желтки, сахар, ванилин. В другой кастрюле доводим сливки до кипения. Как только сливки закипели, выливаем к ним массу из желтка и на небольшом огне варим постоянно помешивая!!!!доводим до состояния легкого загустения, как сметана.

Собираем торт: кладём первый корж, поливаем кремом, кладём второй корж +крем и последний корж хорошо смазываем кремом. Оставляем на 1 час при комнатной температуре. а после убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей заливаем торт шоколадной глазурью. Я растопила шоколад + 3 ст. л молока, получилась очень густая шоколадная масса, ей обмазываем верх торта и украшаем по желанию ягодками.