Яблочный пирог с хрустящей корочкой из 4 ингредиентов

Яйца и сахар взбить в пену, до побеления всей массы. Взбивать нужно достаточно долго, от этого зависит успех этого пирога. В тесто не идут ни сода, ни разрыхлитель, именно хорошо взбитые яйца с сахаром гарантируют пышность и пористость теста, а так же хрустящую ломкую корочку. Если у вас маломощный миксер, то сахар засыпайте частями.

Когда масса поднимется пышной шапкой можно закидывать муку и щепотку соли. Муку вводить порциями, обороты миксера уменьшить. Тесто получается очень нежное и невесомое.

Яблоки для пироги лучше брать мягких сортов и с кислинкой. Очистить их от кожицы и нарезать на очень тонкие слайсы.

Форму для пирога застелить пергаментной бумагой. Тесто зрительно разделить на 3 части. Залить первую порцию, разровнять. Выложить слайсы яблок внахлест. У меня вышло 3 ряда. Залить второй порцией теста. И еще один слой яблок. Залить оставшееся тесто. Присыпать сахаром.

Выпекать пирог 50 минут при Т 180 С. За 20 минут до готовности, накрыть пирог фольгой. Остывший пирог осторожно отделить от пергаментной бумаги, порезать на порционные кусочки. При нарезке пирог очень крошится и ломается - это показатель качества пирога. Приятного аппетита! Более подробный рецепт смотрите на моем канале: https://youtu.be/tdn4mYqgrU8