Тартар из лосося и авокадо с приятной цитрусовой ноткой соуса "Винегрет"

Name: Тартар из лосося и авокадо с приятной цитрусовой ноткой соуса "Винегрет"
Yield: 1 порция
Ingredients: Лосось (свежая красная рыба); Масло оливковое; Сок лимона и лайма (пропорции 1/1); Сыр "Филадельфия" (по желанию); Руккола; Перец (крупного помола), сахар, соль; Каперсы; Дижонская горчица; Авокадо; На украшение-долька лимона и лайма, черри, микрозелень, крем-бальзамик

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Хорошего настроения и кулинарного полёта!!!

10 минут

1 порция

Ингредиенты

Лосось (свежая красная рыба) 100 гр

Масло оливковое 50 мл

Сок лимона и лайма (пропорции 1/1) 3 ст.л

Сыр "Филадельфия" (по желанию) 50 гр

Руккола 5 листиков

Перец (крупного помола), сахар, соль по вкусу

Каперсы 3 шт

Дижонская горчица 1 ч.л

Авокадо 1/2 шт

На украшение-долька лимона и лайма, черри, микрозелень, крем-бальзамик

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Филе лосося нарезать мелким кубиком, добавить щепотку чёрного перца, слегка полить соком лимона и лайма.

Авокадо размять вилкой и смешать с сыром "Филадельфия"до кремообразного состояния.

Для соуса "Винегрет": смешать по 1 ст.л. сока лимона и лаёма, -добавить 1 ч.л. -дижонской горчицы, щепотку соли, сахара и взбить венчиком до состояния эмульсии.

На край тарелки поставить кулинарное кольцо в него выложить листики рукколы, заправленный лосось (слегка прессуем) и сливочный крем из авокадо.

Снимаем кулинарное кольцо в середину тартара добавляем сыр "Филадельфия".

Презентуем тартар соусом "Винегрет" и кремом-бальзамик.

Украшаем стильную закуску дольками лимона, лайма, черри, каперсами и микрозеленью.

...