Восточная кухня Долма

Долма

Name: Долма
Yield: 60 шт.
Ingredients: Начинка; говяжьего свежего фарша; репчатый лук; кинза; петрушка; мяты; Соль, перец; риса; сливочное масло (либо бараний жир); Листья Винограда; (консервированиях листьев) либо свежесрезанных

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Pokushevsky

Это блюдо всегда украсит стол на Кавказе . Долму в разных народах готовят по своему, я...

2 часа

60 шт.

Ингредиенты

Начинка

говяжьего свежего фарша 1 кг

репчатый лук 1 шт

кинза 1 пучок

петрушка 1/2 пучок

мяты 4-5 стебля

Соль, перец по вкусу

риса 1/2 стакана

сливочное масло (либо бараний жир) 20 гр

Листья Винограда

(консервированиях листьев) либо свежесрезанных 1 банка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Виноградные листья, извлечь из банки и залить кипятком на пару минут 10-15.

Зелень и лук лучше всего измельчить в овощерезке со специальной начинкой.

Выкладываем в глубокую емкость, фарш, добавляем зелень измельченную, рис (заранее область кипятком и дать постоять минут 5), масло, соль, перец и хорошенько перемешиваем. Наша начинка готова.

Сливаем воду с листьев, начинаем отделять, нужно делать очень аккуратно чтобы не порвались листья. В глубокую кастрюлю на дно положить листья. Начинаем сворачивать.

Выкладываем нашу долму плотно друг другу, по кругу. Затем накрываем тарелкой (пресс) и заливаем кипятком. Варить на медленном огне, как только вода на поверхности испарилась, можно выключать. Готовка примерно 40-45 минут.