Выпечка Пирог

Яблочный пирог

Name: Яблочный пирог
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Песочное тесто (pâte brisée); муки; масла; яйцо + вода в сумме 75 гр; соли; Для пюре; Яблок или (яблоки + любые фрукты); сахара; Для начинки; яблок; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Аль-Мехди

Яблочный рай, для всех любителей этого прекрасного фрукта). #деньповара

3-6 ч.

8 порций

Ингредиенты

Песочное тесто (pâte brisée)
муки 250 гр.
масла 125 гр.
яйцо + вода в сумме 75 гр 1
соли 5 гр.
Для пюре
Яблок или (яблоки + любые фрукты) 500 гр.
сахара 40 гр.
Для начинки
яблок 500 гр.
сахара 20 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим несладкое песочное тесто, масло перетереть с мукой, добавить жидкий компонент и все быстро вымесить. Убрать тесто в холодильник на 2 часа. На фото ингредиентов на две порции. (делайте побольше и храните в морозильной камере, очень удобно, если нужно достаете за 15 минут и творите шедевры) Пошаговое описание в данном рецепте. https://ovkuse.ru/recipes/15576041

Яблочное пюре или пюре из фруктов. Моем и очищаем яблоки. Берем кастрюлю, наливаем немного воды, чтобы прикрыть дно. Нарезаем яблоки кубиками, закладываем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим 15-20 минут. Пробуем на сахар. P.S. Я иногда добавляю к яблокам еще персики, манго и т.д., то что на данный момент есть в доме. Готовое пюре перебиваем в блендере.

Подготовим нашу форму. Достаньте тесто за 5-10 минут до раскатки. Раскатываем 1,5+ мм толщиной. Учитываем бортики. Тесто переносим с помощью скалки. Выстилаем тесто, оформляем бортики, делаем проколы вилкой и убираем в холодильник на 30 мин.. У меня вышло 2 тарта диаметром 18 см. и толщиной 2,5 мм.

Подготовим яблоки для начинки. Моем, вырезаем сердцевину и нарезаем полукольцами. Собираем пирог 1.Выкладываем пюре 2.Выкладываем Яблоки 3.Посыпаем сахаром. Если яблоки сладкие, то не нужно много сахара.

Далее ставим в заранее разогретую духовку до 240-250 гр.С на 45+ минут и понижаем температуру до 230гр.С, через 15 минут понижаем температуру до 190гр. по С. Как только наш пирог зазолотиться вынимаем.

Вынимаем и остужаем на решетке. Теперь можно растопить и/или приготовить свое желе и покрыть наш пирог. Для своего желе сахар и вода 1:1 (50 гр.)+ 3 гр. желатина. У меня листовой. Растворяем наш сироп, желатин замачиваем в холодной воде. Закиньте в желе пару корочек цитруса или зелени, чтобы передать аромат сиропу. (на свой вкус) Далее остудить сироп до 60-65 гр. С, отжать желатин и добавить в наш сироп, все хорошо размешать, просеять через сито и покрыть наш тарт.

Подаем, со сметаной, мороженным, сливками) Приятного аппетита и хорошего настроения). Будут вопросы, пишите, с удовольствием отвечу.😊😉. И подписывайтесь на мой инстаграм (https://www.instagram.com/eliana_holy_warrior/)

...