Овсяное печенье с семечками на закваске

Смешиваем овсяные хлопья, муку, соль, сахар и соду. Если овсяные хлопья долгоразваривающиеся, перемалываем их в блендере. Добавляем холодное сливочное масло кусочками, перетираем в крошку.

Добавляем мак, семена подсолнечника, тыквы, изюм, шоколад (мелкие кусочки). Закваску смешиваем с молоком и 0,5 яйца. Как получить 0,5 яйца? Берем яйцо, взбалтываем вилкой, примерно половину массы используем, другую половину можно отправить в яичницу, омлет, для смазывания пирожков и т.д.

Если в это тесто положить сразу 1 яйцо, придется добавлять муку, чтобы получить тесто необходимой консистенции. Замешиваем тесто. Нам нужна масса, из которой можно будет скатать шарики, т.е. тесто не должно быть слишком жидким. Убираем тесто в холодильник на 20 минут, накрыв пленкой или крышкой.

Духовку разогреваем до 220 градусов. Я буду выпекать с конвекцией в режиме «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) при температуре 200 градусов. Когда тесто охладится, формируем шарики, слегка сплющиваем, перекладываем на присыпанный мукой противень. Если тесто липнет к рукам, периодически моем руки и лепим шарики мокрыми руками.

Выпекаем при температуре 200-220 градусов около 5 минут, затем температуру снижаем и выпекаем при 180 градусах еще около 10 минут, далее можно еще немного снизить температуру и допечь печенье.

Овсяное печенье с семечками на закваске готово. Снаружи хрустящее, внутри – мягкое. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!