Караси в сметане

Чистим рыбу, моем, обтираем бумажными полотенцами. Делаем надрезы по бокам карасей. Натираем рыбу солью, перцем, лимоном. Маринуем 10 минут. Чистим лук и нарезаем полукольцами.

Жарим лук. Обваливаем рыбу в муке, обжариваем с двух сторон.

В сметану добавляем нарезанную зелень (петрушку, укроп, лук), перемешиваем и вываливаем на рыбу. Добавляем полстакана воды. Накрываем крышкой и тушим минут 7-10 и за минуту до готовности добавляем обжаренный лук. Приятного аппетита!