Шарлотка воздушная с яблоками 🍏

Для приготовления шарлотки нам понадобятся четыре некрупных яблока, лучше отдавать предпочтение кислым сортам. Очищаем яблоки от плодоножек и семечек, нарезаем тонкими дольками.

Для приготовления теста просеиваем муку с разрыхлителем. Оставляем на время в сторону.

Охлажденные куриные яйца разбиваем в высокую посуду и взбиваем с помощью миксера, постепенно увеличивая скорость. Добавляем сахарный песок. Продолжаем взбивать, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.

Убавляем скорость миксера до минимума и постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, как сметана, и быть однородным.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой (можно вместо муки посыпать панировочными сухарями с сахаром, так у готовой шарлотки появится хрустящая карамельная корочка). Кладем в форму подготовленные яблочные дольки, равномерно распределяем их по дну формы.

С помощью ложки или лопатки перекладываем тесто в форму, покрывая яблоки. Разравниваем.

Выпекаем при 180-200 градусах 35-40 минут. Когда шарлотка увеличится в объеме и станет светло-коричневого цвета, проверяем готовность деревянной шпажкой, минут 10 держим готовую шарлотку в открытой духовке. Затем достаём из духовки, переворачиваем на противень дном вверх, освобождаем от разъёмной формы, от фольги и возвращаем в духовку включив верхний нагрев, чтобы яблоки карамелизовались. После остывания выложить на блюдо.

Готовую воздушную шарлотку, с помощью мелкого сита, посыпаем сахарной пудрой и, нарезав на порционные кусочки, подаем к столу. Приятного аппетита!