Ржаная лепёшка с фаршем и овощами

Сначала надо приготовить начинку. В сковороде разогреть растительное масло. Лук почистить порезать мелко, обжарить примерно 2 минуты, добавить нарезанные маленькими кубиками перец и кабачок, обжаривать ещё минут пять, помешивая. Добавить мясной фарш, жарить до изменения цвета фарша.

Помидор разрезать пополам, натереть мякоть, добавить в сковороду с фаршем и овощами. Обжаривать, мешая, до выпаривания жидкости. После этого добавить соцветия брокколи, нарезанные не крупно, выключить газ, накрыть крышкой минут на 5-7.

Для теста творог растереть с яйцом, добавить соль, обязательно просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто, скатать его в шар, дать отдохнуть минут 20.

Раскатать тесто в лепёшку. Можно это сделать на противне, застеленном бумагой для выпечки или в подходящей по размеру форме для выпечки, смазав её маслом. У меня керамическая форма 25×25 см, но лучше взять форму чуть меньше. Сверху выложить начинку. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать со сметаной и распределить массу поверх начинки.

Выпекать при 180° в течение 25-30 минут. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺.