Заварные блинчики 🥞

В миску, где будем замешивать тесто, вбиваем 2 яйца. Добавляем 2 ст. л. сахара (можно меньше) и щепотку соли.

Взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем 1 стакан молока и перемешиваем с яйцами. Всыпаем 7 ст.л. просеянной муки (просеивание тоже влияет на пористость). Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Тесто получается густоватым.

Вливаем 0,5 стакана кипятка и сразу же перемешиваем, заваривая блинное тесто. Кипяток добавляем только после пшеничной муки, в практически готовое тесто. Горячая вода помогает лучше скрепить муку, придавая ей клейкости.

Оставляем тесто при комнатной температуре на 10 - 15 минут.

Вливаем 2 ст. л. растительного масла и ещё раз всё перемешиваем.

При помощи половника разливаем тесто (в небольших количествах) на разогретую сковородку. Тоненькие блинчики готовятся быстро. Как только тесто схватится, можно переворачивать. Перед выпеканием каждого блина обязательно перемешиваем тесто половником, так как мука оседает на дно.

Приятного аппетита 😋. Инстаграм @ ogorod_ddom