Суп с фрикадельками

Фарш (у меня свиной, но можно использовать любой) формируем в маленькие шарики диаметром 3-4 см. Аккуратно укладываем в кастрюлю с водой и ставим на огонь примерно на 30-40 минут. По мере образования пенки,ее убираем.

Тем временем чистим морковь и лук. Режем лук кубиками, морковь трем на крупной тёрке. Обжариваем до золотистого цвета лук и морковь на растительном масле.

Чистим картофель и нарезаем также кубиками.

Картофель добавляем в кипящий бульон с фрикадельками, добавляем соль по вкусу, лавровый лист и варим минут 10 на среднем огне. Затем добавляем поджарку из моркови и лука. Доводим суп до готовности. Можно добавить любимые специи.

За пару минут до готовности добавляем вермишель и через пару минут выключаем. Суп оставляем настояться, вермишель как раз достигнет нужной степени мягкости.

Приятного всем аппетита!