Торт ПП шоколад с крем-брюле

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до крепких пик.

Желтки смешать с творогом, подсластителем. Добавить все просеянные сухие ингредиенты, тщательно соединить. В конце добавить соду гашеную лимонным соком.

Ввести в шоколадное тесто взбитые белки силиконовой лопаткой аккуратно перемешивая.

Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом, поставить в духовку и выпекать 20 минут при 180 градусов.

Остудить и разрезать на 3-4 коржа.

Приготовление крема: 1.Сухое молоко обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, очень важно чтобы не подгорело. 2. В сотейник влить молоко, добавить сухое молоко, крахмал, сахзам и поставить на средний огонь. Варить до загустения, постоянно помешивая. Переложить в другую ёмкость и пробить блендером все комочки. 3. Остудить и затем добавить творожный сыр, перемешать. Можно ещё раз пробить блендером.

Собираем торт: Для удобства советую это делать в кольце/ форме для выпечки в которой выпекали коржики. Собираем так : коржик, пропитка, абрикос, крем, корж и так до конца. Советую убрать в холодильник на ночь, чтобы крем стабилизировался.