Панские Деруны

ДРАНИК: Трём на тёрке, даём стечь соку, перемешиваем все ингредиенты и обжариваем на масле с двух сторон как блины 3 кругляша. Снимаем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир. Не торопитесь, я с первым наплясался, потом само пошло. Огонь средний и не торопитесь, чудеса не терпят суеты. Мне советовали тереть на мелкую тёрку, но ведь непослушный же дедок. Сделал на крупную и не пожалел. Так мне больше нравится.

ФАРШ : Обжарил первыми грибы, откинул в миску. Следом лук мелко на сковороду, к нему по очереди всё из состава фарша, мясо последнее. И следом готовые грибы. Причём мясо лучше не резать, а разделать как на холодец. Грибы полудольками. Лук средним кубиком. В итоге должно получиться подобие вязкой каши с грибами и прядками мяса. Как на фото. Специи не добавлял, но это дело вкуса.

СОУС : Выкладываем не торопясь с прожаркой и постоянным помешиванием один за другим на сковороду по очереди весь состав соуса, в конце жидкость, перемешиваем и увариваем до состояния жидкой сметаны.

Теперь собираем Деруны: На одну половину каждого из трёх драников выкладываю фарш, второй накрываю, как беляш, но не прищипываю, слегка придавливаю. Дальше по желанию или возможности. Лучший вариант - порционные плошки для запекания. Если нет размещаем в одной, но не друг на дружке. Так есть риск разломать при подаче. И хорошо обмазываем соусом

Далее с чистым сердцем в духовой шкаф в открытом виде (без крышечки). 200°. 20-25 минут. Не более.

Вот и вся недолга 🤷‍♂️🎉 При всей кажущейся сложности, довольно занятный процесс. И результат который стоит двухчасовой возни с одним блюдом. Приятного вам аппетита💐🥰🥠

Помните в начале рецепта (в ингредиентах) упомянул про половину куриной грудки? Вторая половинка пошла на другое блюдо. Его, правда несколько в иной интерпретации любит готовить моя Лапулька. Вернее будет сказать одно из её любимых блюд в моём исполнении выглядит (естественно) совсем не так как у Генерала нашей домашней кухни, но об этом завтра. Что то притомился за день. Пора и честь знать. Всего вам хорошего. 😇