Посикунчики

Для теста смешиваем яйцо, майонез, воду, соль, постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться как на пельмени, довольно упругое и не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто отдохнуть минут на 15 под салфеткой (чтобы не обветрилось). За это время делаем фарш.

Самое главное в этом рецепте - консистенция и состав фарша. Фарш и лук пропускаем через мясорубку, чтобы фарш был сочный - нужно много лука! Примерно в пропорции 1/1, то есть сколько грамм фарша, столько и лука. В фарш с луком добавляем воду, соль и перец по вкусу, как следует перемешиваем. Фарш должен быть немного жидковатым, чтобы посикунчики были сочными.

Теперь сам процесс приготовления. Тесто делим на 2 части, раскатываем каждую в тонкий пласт и делаем стаканом маленькие круглые заготовки. На одну половину заготовки выкладываем начинку (фарш), другой половиной теста накрывает. Защипывать руками или вилкой. Жарить посикунчики в хорошо нагретой сковороде на растительном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной горячими. Если все правильно сделали, то при укусе сок из посикунчиков вытекает, поэтому они так и называются. Приятного!