Пермские посикунчики Посикунчики

Пермские посикунчики

Name: Пермские посикунчики
Ingredients: Для теста:; Пшеничная мука в/с 400 г; Вода (кипяток) 200 мл; Соль 1 ч. ложка; Масло растительное 3 ст. ложки; Для фарша:; Свинина 150 г; Говядина 150 г; Баранина 100 г; Репчатый лук 100 г; Вода 120 мл; Куриное яйцо 1 шт; Соль 7 г; Чёрный перец По вкусу; Для соуса:; Сметана 3 ст. ложки; Чеснок 2 зуб; Укроп По вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Посикунчики (посекунчики) — мясные пирожки маленького размера, блюдо русской кухни....

Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука в/с 400 г
Вода (кипяток) 200 мл
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 3 ст. ложки
Для фарша:
Свинина 150 г
Говядина 150 г
Баранина 100 г
Репчатый лук 100 г
Вода 120 мл
Куриное яйцо 1 шт
Соль 7 г
Чёрный перец По вкусу
Для соуса:
Сметана 3 ст. ложки
Чеснок 2 зуб
Укроп По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим фарш. Хорошенечко промыть мясо и порубить ножом вместе с луком до состояния фарша. Затем добавить яйцо, соль, перец, воду и хорошо перемешать.

Готовим соус. В сметану выдавить через чесночный пресс чеснок, добавить укроп и хорошо перемешать.

Готовим тесто. В глубокую чашу просеять муку. Добавить соль, растительное масло и крутой кипяток. Замесить тесто, вначале ложкой, затем руками. Тесто получается упругое и эластичное.

Из получившегося теста сформировать маленькие шарики (весом примерно 15 г), раскатать их до тонких круглых лепешек (диаметром 8,5 – 10 см). На каждую лепешку положить немного сливочного масла и ложку фарша, затем тщательно защипнуть края, чтобы пирожки не распались.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло, обжарить пирожки до золотистой корочки с каждой стороны. Подавать посикунчики горячими со сметано-чесночным соусом.