Баклажаны по - пармски

Name: Баклажаны по - пармски
Yield: 5 порций
Ingredients: баклажаны; мука; по вкусу соль; для обжаривания растительное масло; томат (или помидоры); базилик (или 1 ст. ложка сухие итальянские травы); чеснок; гр моцарелла; гр сыр Пармезан

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

#домашнеезадание Любимые синенькие в необычной интерпретации. Нам очень понравилось...

1час

5 порций

Ингредиенты

баклажаны 3 шт

мука 3 ст. ложки

по вкусу соль

для обжаривания растительное масло

томат (или помидоры) 450 мл

базилик (или 1 ст. ложка сухие итальянские травы) 3-4 веточки

чеснок 3-4 зубчика

гр моцарелла 100

гр сыр Пармезан 100

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить баклажаны. Нарезать вдоль плодов, широкими тонкими пластинами. Посолить. Обмакивать в муку и обжаривать с двух сторон, на растительном масле. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

В отдельной емкости, приготовить соус. С помидоров снять кожицу, нарезать мелким кубиком, поместить в сотейник. Или использовать готовый томат. Немного приварить. Добавить базилик или смесь сухих итальянских трав. На медленном огне, уваривать минут 10. Посолить. Добавить измельчённый чеснок. Убрать соус с огня. Структура должна быть однородной.

Моцареллу нарезать пластинками, Пармезан или другой твёрдый сыр натереть на крупной терке.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания проложить бумагой для выпечки. Налить немного соуса. Выложить баклажаны в один слой. Сверху моцареллу, полить соусом, затем натёртый сыр. Повторить слои. Баклажаны, моцарелла, соус, сыр.