Пермские посикунчики

Name: Пермские посикунчики
Ingredients: Для теста:; Яйцо; Тёплого молока; Соли с горкой; Муки; Для начинки:; Мясного фарша; Большие луковицы; Шампиньонов или других грибов; Соль и специи по вкусу; Сливочного масла; Растительное масло для жарки; Для соуса:; Чеснока; Сметаны 20%; Зелень- петрушка, укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Бучельникова 🌱🌳

Посикунчики — маленькие пирожки (или чебуреки), буквально на два укуса. Название такое...

Ингредиенты

Для теста:
Яйцо 1
Тёплого молока 1 стак.
Соли с горкой 1 ч. л.
Муки 3-4 стак.
Для начинки:
Мясного фарша 500 г
Большие луковицы 2-3
Шампиньонов или других грибов 200-300 г
Соль и специи по вкусу
Сливочного масла 10-15 г
Растительное масло для жарки
Для соуса:
Чеснока 1-2 зуб.
Сметаны 20% 50 г
Зелень- петрушка, укроп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В первую очередь готовим тесто. Яйцо взбиваем вилкой, добавляем соль и тёплое молоко. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, чуть менее тугое, чем на пельмени. Кладем тесто в полиэтиленовый мешочек и оставляем полежать минут 30.

Тем временем займёмся начинкой. Лук чистим, шампиньоны моем и шинкуем все кубиками. Ставим обжариваться на сливочном масле.

Фарш солим, перчим, добавляем 50 гр. воды и тщательно перемешиваем. Затем добавляем обжаренные лук и грибы. Снова перемешиваем.

После того, как тесто полежало, его снова немного разомнем. Затем отрезаем небольшой кусочек и скатываем из него колбаску 2-3 см в диаметре. Режем ее на равные кусочки. Формируем из них лепешечки.

Раскатываем лепёшки в сочни небольшого диаметра. Кладем начинку и залепляем края.

Обжариваем посикунчики в разогретом масле с двух сторон. Выкладываем на пекарскую бумагу, чтоб впиталось масло. Подаем к столу с соусом, который раньше называли "макало".

Пока посикунчики жарятся, делаем мало. Чеснок мелко режем или выдавливаем через пресс. Зелень моем и мелко шинкуем. Смешиваем все со сметаной. Солим по вкусу. Подаем к столу с посикунчиками. Приятного аппетита.

...