Кофе по-турецки ☕

Для кофе по-турецки отмеряем воду той чашкой, в которой будем подавать напиток. У меня это маленькая кофейная чашка (чешский фарфор времён СССР). Нагреваем воду в джевзе до 60*С. Джезва – это турка по-турецки. То есть небольшую кастрюльку с длинной ручкой, в которой мы варим молотый кофе, и называем туркой, в Турции называют джезвой.

Предполагается, что турецкое слово cezve (=jezve, =gezve) произошло от арабского jadhwa(t) – горящие дрова или уголь, по-видимому, потому что сосуд нагревался на них. Кладём кофе в воду и нагреваем на медленном огне до появления первых пузырьков/пенки. Снимаем её ложкой в чашку. Я забыла сделать фото этого процесса 😯 увлеклась. Снова ставим турку на плиту и медленно нагреваем до пенки. Всё, кофе готов. Разливаем по чашкам и подаём с холодной водой.

В идеале Турки подают такой кофе ещё и с лукумом. У меня не было. Просто кофе ☕ Просто утро 😍👍 Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня.👌😍