Гречка по-купечески с фаршем

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней тёрке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на сильном огне лук с морковью около 3-4 минут.

К обжаренным овощам выложите фарш.

Продолжайте обжаривать овощи, теперь уже с фаршем, постоянно перемешивая его и разбивая лопаткой крупные комочки. Процесс обжаривания должен проходить на сильном огне около 5 минут.

В сковороду добавьте томатную пасту, всыпьте соль, перемешайте.

Перемешайте, сделайте небольшой огонь и продолжайте обжаривать содержимое сковороды ещё 3 минуты.

Тем временем промойте гречневую крупу, несколько раз меняя воду.

Переложите гречку в сковороду. Обжаривайте гречку с фаршем и овощами минуты 3, помешивая.

Вскипятите 500 мл воды. Залейте содержимое сковороды кипятком. При необходимости досолите, перемешайте.

Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой. Готовьте гречку по-купечески до полного выпаривания воды и готовности крупы, около 20-25 минут.