Русская кухня Гречка

Гречка с соевым фаршем и луком (веган)

Name: Гречка с соевым фаршем и луком (веган)
Yield: 2 порции
Ingredients: (1/2 ст) гречка (1 ст = 250 мл); соевое мясо (в сухом виде)/соевый фарш/60 г окара; репчатый лук (маленького размера); чеснока; ст.л растительное рафинированное масло; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; мускатный орех; молотый кориандр; Свежая зелень для подачи по желанию и по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #гречка #мясо #окара #пп

2 порции

Ингредиенты

(1/2 ст) гречка (1 ст = 250 мл) 80-90 г
соевое мясо (в сухом виде)/соевый фарш/60 г окара 20 г
репчатый лук (маленького размера) 1 шт
чеснока 2 зубчика
ст.л растительное рафинированное масло 1
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
мускатный орех Щепотка
молотый кориандр Щепотка
Свежая зелень для подачи по желанию и по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В этом рецепте можно использовать как соевое мясо, так и окару (соевый жмых, который остаётся после приготовления соевого молока или тофу). Соевое мясо нужно замочить в кипятке на 10 мин, затем слить воду, промыть мясо, отжать его и взбить в блендере в фарш. Я использую здесь окару. Читайте совет здесь, как правильно обрабатывать соевый жмых перед готовкой:

Репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Обжаривать на разогретой с маслом сковороде на медленном огне 5 мин, помешивая.

Добавить соевый фарш/окару, перемешать влить немного воды (1/4 ст). Перемешать. Тушить под крышкой 3-4 мин.

Добавить специи, соль.

Гречку промыть, выложить к обжарке и перемешать.

Влить горячую воду 1,5 ст (1 ст = 250 мл). Перемешать. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до выпаривания воды и готовности гречки около 15 мин.