Свиной язык в сливочно-грибном соусе

Языки моем и отвариваем до готовности. Я довожу до кипения бульон и сливаю воду. Промываю языки и заливаю свежей водой. Солю и варю 1,5-2 часа. Можно положить луковицу в бульон. Время приготовления зависит от мяса. Готовые языки остужаю и чищу. Нарезаю соломкой.

В сотейнике обжариваю луковицу до золотистого цвета. Добавляю порезанные шампиньоны. Готовлю на среднем огне до момента когда грибы осядут. Часто перемешиваю. Затем добавляю язык. Перемешиваю и немного тушу под крышкой. Соль, перец и специи добавляю по вкусу.

Готовится блюдо быстро. Открываю крышку, увеличиваю огонь и добавляю сметану и перемешиваю. Еще пара минут и блюдо готово. Прекрасно как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.