Оленина под грибным соусом с голубикой и портвейном
Рецепт с фото пошаговый
Автор Nadya 🇳🇱
1 час
4 порции
Ингредиенты
- Оленина (вырезка) 1 кг
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
- Для соуса:
- Сливочное масло 2 ст л
- Микс грибов (шампиньоны, шитаке, лисички и любые другие) 125 гр
- Говяжий фонд или фонд из дичи, 120 мл
- Красный портвейн 120 мл
- Розмарин 1 веточка
- Голубика 65 гр
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления
1
Грибы почистите щеткой, произвольно нарежьте и обжарьте до готовности на 2 ложках разогретого масла. Добавьте к грибам мелко нарубленный чеснок и веточку розмарина, обжарьте ещё одну минутку.
2
Добавьте фонд и портвейн. Уварите соус на слабом огне на 1/3.
3
Добавьте в соус голубику и проварите соус ещё пару - тройку минут. Черника должна немного размягчится, тогда её можно будет частично размять ложкой. Приправьте соус по вкусу.
4
Мясо приправьте, смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле по 2- 4 минуты с каждой стороны. Заверните мясо в фольгу и держите в тепле до подачи.
5
Положите на тарелки мясо, а сверху выложите соус.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91280
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!