Фетучини с ветчиной, грибами и сыром

Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Луковицу измельчаем ножом. Ветчину делим короткой соломкой или любым другим способом.

На сковороде с прогретым подсолнечным маслом обжариваем лук до размягчения (3-5 минут). К луку добавляем шампиньоны и, периодически перемешивая, дожидаемся полного испарения влаги. Добавляем ветчину. Продолжая перемешивать, обжариваем содержимое сковороды около 5 минут. Далее заливаем смесь ветчины, грибов и лука сметаной. Томим на слабом огне 1-2 минуты, а затем снимаем с плиты. По желанию солим/перчим.

Сливки смешиваем в небольшой жаростойкой посуде со сливочным маслом. Доводим до кипения на медленном огне. Сыр комнатной температуры натираем мелко и загружаем в горячую сливочную массу. Перемешиваем до полного расплавления сырной стружки. В итоге соус должен получиться однородным, тягучим и подзагустевшим. Солим сырно-сливочную массу по вкусу.

Варим фетучини традиционным способом в подсоленной кипящей воде. Существует простое правило — на каждые 100 г итальянской пасты требуется 1 литр кипятка и 10 г соли. Отваренные макаронные изделия откидываем на дуршлаг. Смешиваем все составляющие (фетучини, соус, смесь ветчины, грибов и лука). Распределяем добавки равномерно и следим, чтобы вся паста пропиталась соусом. Сразу же рассортировываем по тарелкам и, дополнив свежей зеленью подаём на стол.