Хлеб пшеничный домашний из универсального теста

В теплую воду добавляем дрожжи, соль и сахар, перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку и часть растительного масла. Начинаем замес. Если тесто липнет к столу и рукам, смазываем их маслом (из тех 30 грамм, которые пока не в тесте). Добавляем оставшееся масло, замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Хорошо вымешиваем, собираем в шар, перекладываем в смазанную маслом емкость, отправляем в теплое место на 1-2 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50 градусов. За это время тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, формируем изделие. Если будем печь пиццу, то раскатываем тесто в пласт, перекладываем на противень, смазываем соусом, добавляем начинки и отправляем в печь.

А мы сегодня испечем хлеб. Для этого разминаем тесто руками в небольшой овал, скатываем рулет, перекладываем рулет в смазанную сливочным маслом форму, в которой будем выпекать хлеб. Накрываем пленкой, оставляем в теплом месте для поднятия на 30-50 минут. Пленку с внутренней стороны смазываем маслом, чтобы тесто не прилипало.

Когда хлеб займет почти всю форму, разогреваем духовку до 200 градусов (верх и низ, без пара и конвекции), отправляем хлеб в духовку, выпекаем до готовности и румяности (около 30 минут).

Сразу достаем хлебушек из формы и остужаем на решетке, чтобы низ просушился. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!