Паштет из говяжьей печени. Печеночный паштет

Печень помыть и избавиться от пленки. Нарезать. Лук и морковь почистить и нарезать. Обжарить на растительном масле овощи, добавить печень и снова обжарить. Влить бульон или воду и томить до готовности овощей и печени.

Пропустить смесь дважды через мясорубку или пробить блендером. Добавить мягкое сливочное масло, сливки и соль по вкусу. Снова пробить. Вылить в контейнер и остудить. По желанию можно протереть через сито.