Паштет из говяжьей печени с карамелизированным луком

Подготовьте продукты. Печень почистите от всего лишнего и нарежьте средними кусками. Морковь нарежьте кольцами 2-3 мм. Яблоки чистить не надо, только вырезать семенную коробочку и нарезать на четыре части. Лук порезать на дольки. Почистите чеснок. На дно формы (я застелил фольгой) выложите печень, на неё морковь, лук, яблоки, чеснок. Посыпьте сверху специями. Плотно накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 град. духовку. У меня запекание длилось час. Но смотрите по своей духовке.

Тем временем займемся луком. Его надо нарезать полукольцами, разогреть сковороду, налить масло и под крышкой тушить на маленьком огне. В оригинале тушили час. У меня ушло часа полтора. Надо постоянно помешивать особенно в конце. Тушить до тех пор пока лук не приобретет коричневый цвет и на вкус станет сладким. Ведь в луке очень много своего сахара.

Когда печень будет готова (проверьте проткнув её ножом), овощи стали мягкими. Дайте немного печени остыть. Выложите все в емкость где будете измельчать. Туда же я вылил и выделившийся сок. Добавьте размягченное сливочное масло и пробейте блендером. Я использовал погружной. Дать остыть. Выложить в формочки, сверху слой лука (но это по желанию) и убрать в холодильник. Ну, а потом хоть намазывайте на хлеб, хоть ешьте ложкой. Приятного!)))