Пирог с картошкой и грибами

В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи.

Соединяем яйца с растительным и растопленным сливочным маслом, добавляем соль, все перемешиваем. Вливаем молоко, снова все перемешиваем. Затем в 2-3 приема добавляем муку, хорошо вымешиваем тесто и убираем в теплое место для подъёма на 40-60 минут.

Пока тесто поднимается приготовим начинку. Для этого нужно отварить очищенный картофель и помять. Отваренные грибы обжарить с луком, добавить к картошке и перемешать. Соль и специи по вкусу.

Когда тесто хорошо поднимется его нужно обмять и поделить на две части. Первую часть раскатываем и выкладываем на дно формы, затем на нее выкладываем начинку. Вторую часть теста раскатываем и выкладываем сверху на начинку. Формируем пирог и оставляем его отдохнуть 10-15 минут. Форму нужно предварительно смазать маслом, или застелить пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Смазываем верх пирога сливочным маслом, даем слегка остыть и достаем из формы. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!