Колбаса из свинины и курицы

Name: Колбаса из свинины и курицы
Ingredients: – свинина постная; – куриная грудка; – сало (не соленое); – нитритная соль; – обычная соль; – сушеный чеснок; – черный молотый перец; – сушеный лук; – мускатный орех; Свиная черева; – ледяной воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#23февраля Сочные домашние колбаски в кишке из свиного и куриного мяса можно легко...

Ингредиенты

– свинина постная 350 г

– куриная грудка 350 г

– сало (не соленое) 150

– нитритная соль 7 г

– обычная соль 10 г

– сушеный чеснок 20 г

– черный молотый перец 5 г

– сушеный лук 5 г

– мускатный орех 1 г

Свиная черева

– ледяной воды 80 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо лучше брать слегка подмороженное. Меленько его нарезать. Сложить в миску, добавить специи, соль, воду и все хорошо перемешать и отбить до белых нитей. В этом процессе главное удержать температуру фарша не выше +12 С. Даем постоять нашему фаршу около 5 часов в холодильнике. Чтобы мясо и специи успели подружиться. Затем берем насадку для колбасы, вставляем ее в мясорубку. Чреву необходимо замочить на 1-1,5 часа. Надеваем чреву на насадку и начиняем. Старайтесь, чтобы не было воздуха.

Набили, сформировали колбаски самого любимого вкусного размера и убираем в холодильник часов на 12. Можно после этого колбаску заморозить. Если хотите приготовить сразу, то разогрейте духовку до t180*С. Колбаску выложите на противень для запекания смазанный растительным маслом. Можно поместить колбаску в рукав для запекания.

Колбаску наколите в нескольких местах отправьте запекаться на 30 минут с одной стороны. Затем переверните и на 30 минут с другой стороны. Все! Достаём и наслаждаемся. А если ее остудить, вообще бомба! Готовьте с любовью и приятного аппетита!!! PS:У меня колбаска пошла в заморозку к празднику.

...