Запеканка из картофеля, бекона и помидоров

Готовим ингредиенты. Чеснок и помидор мелко нарезаем.

В миске смешиваем помидор, чеснок, яйцо и ржаную муку.

К смеси добавляем половину соли и «Итальянские травы».

Выкладываем на поднос с пергаментом для выпечки бекон - полосками, без щелей между ними, так, чтоб концы свешивались с подноса. Перчим и солим бекон.

На бекон выкладываем картофельное пюре, сверху помидорную смесь из миски.

Заворачиваем концы бекона так, чтоб полностью накрыть помидорную смесь. Отправляем поднос в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15 минут.

Достаем блюдо из духовки через 15 минут и посыпаем мелко нарезанным укропом. Отправляем блюдо в духовку еще на 5 минут. Достаем.

Перекладываем готовую запеканку на тарелку, украшаем и подаем. Приятного аппетита!