Бисквитные пирожные с абрикосовым джемом

Перед началом приготовления таких пирожных нужно застелить пергаментом противень, смазать слегка сливочным маслом и отставить в сторону до необходимости. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.

В чистую, сухую миску вбить яйца, добавить сахар, соль, лимонный сок и взбить всё миксером до однородной пышной массы;

Затем добавить к ингредиентам ванильный сахар, разрыхлитель теста и ещё раз хорошо взбить миксером;

После этого добавить просеянную пшеничную муку и хорошо перемешать ложкой (тесто должно получится как густая сметана)

Далее при помощи чайной ложки выложить лепёшки из теста на расстоянии друг от друга на 4-5 см. и отправить в разогретую духовку для выпекания на 20 минут.

Пока выпекаются бисквитики, приготовить нужно будет сироп для пропитки. Для этого в сотейник всыпать сахар, влить воду и поставить на плиту. Сироп довести до кипения, перелить в удобную ёмкость и остудить.

Как только испекутся бисквитики, вытащить их из духовки и дать возможность немного остыть.

Затем снять их с противня, пропитать сиропом и оставить на 15-20 минут.

Далее нужно собрать пирожные. Джем выложить на одну из лепёшек, свершу накрыть второй и немного прижать. Так проделать со всеми остальными бисквитными лепёшками.

Теперь нужно приготовить шоколадную глазурь для украшения. Тёмный шоколад разломать на кусочки и выложить в чистый, плотный целлофановый пакет;

В сотейнике вскипятить воду и опустить в неё пакет с шоколадом для того, чтобы растаял;

Теперь пакет с шоколадом вытащить из кипящей воды, переложить на тарелку и сделать на конце небольшой надрез;

Горячим шоколадом украсить пирожные по своему усмотрению 😁

Готовые пирожные поставить в холодильник на пару часов для пропитки и застывания шоколада. А затем подать к столу 😀Приятного аппетита 😋