Картошка с грибами

Шампиньоны очистите, хорошо промойте (обязательно под проточной водой) и нарежьте ломтиками желаемого размера и формы.

Картофель вымойте, обсушите, очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Нарезанную соломку промойте в воде. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. При промывании картофеля таким образом с него смывается лишний крахмал и поэтому при жарке он получается красивым.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, обсушите и нарежьте на тонкие четверть или полукольца.

Сковороду разогрейте до горячего состояния. Сливочное масло положите на сковородку и в нее налейте немного растительного масла и выложите нарезанный лук. Обжарьте его до прозрачного состояния, помешивая лопаточкой.

Затем добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и обжаривайте все в течение 3-6 минут, помешивая, до легкого изменения цвета.Грибы посолите, добавьте немного паприки.

Промытый картофель выложите в сковороду к грибам, все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 20 минут. Ориентируйтесь на свою плиту. Блюдо периодически перемешивайте, чтобы ничего не пригорало.

Хотя говорят, что крышкой закрывать не надо, чтобы получился красивый цвет, но я сразу закрываю, а цвет получается у меня от того что я жарю на смеси сливочного и растительного масел и от количества масла. Масла должно быть столько, чтобы при перемешивание картофеля, наш картофель весь был промаслен,но не плавал он в этом масле.

К концу приготовления добавьте к картофелю по вкусу немного соли, паприки и сухих специй. В качестве сухих специй я использую сушеную кинзу, но вы можете взять что-то другое, по вкусу.

Все наша картошечка готова. Приятного аппетита!!!