Скумбрия по-мурмански

Name: Скумбрия по-мурмански
Ingredients: скумбрии; соли; сахара; молотого чёрного перца; молотого кориандра; измельчённого лаврового листа; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Белова

Ингредиенты

скумбрии 2
соли 1 ч.л.
сахара 1 ч.л.
молотого чёрного перца 1/2 ч.л.
молотого кориандра 1/2 ч.л.
измельчённого лаврового листа 1 шт.
чеснока 3-4 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Скумбрию вымыть, удалить голову, хвост, плавники и внутренности. Сделать надрез по хребту, достать хребет и рёбра. Должно получиться 4 филе скумбрии.

Смешать соль, сахар, специи. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Филе скумбрии смазать чесноком, равномерно распределяя и втирая. Посыпать филе смесью сольи и сахара с пряностями. Филе скумбрии сложить попарно, друг на дружку. Со стороны шкуры также посыпать смесью соли и сахара с пряностями.

Завернуть скумбрию туго в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 часов. Затем переложить скумбрию в морозилку приблизительно на сутки. Далее рыбу можно хранить в морозилке. Замороженную скумбрию можно нарезать очень тонко. Приятного аппетита!