Скумбрия, соленая сухим способом

Name: Скумбрия, соленая сухим способом
Ingredients: скумбрии; соли; сахара; лавровых листа; кориандр молотый; чёрный душистый; перец молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Желтоухова (Николаева)

Ингредиенты

скумбрии 2
соли 2,5 ст. ложки
сахара 1 ст. ложка
лавровых листа 2-3
кориандр молотый 0,5 ч. ложки
чёрный душистый 0,5 ч. ложки
перец молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

У рыбы отрезаем голову, хвост, плавники, убираем внутренности и чёрную плёнку, т. к. она придаёт горечь. Хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Готовим смесь для засолки: соединяем все ингредиенты, измельчаем лавровый лист. Этой смесью натираем со всех сторон и внутри рыбу. Кладём в контейнер, закрываем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник на 1,5 суток, время от времени переворачиваем.

Готовую рыбу чистим от кожи, позвоночника и косточек, нарезаем кусочками, поливаем оливковым или растительным маслом, посыпаем укропом. Подаем с маслинами или оливкам. Приятного аппетита!