Завтрак Обед

🇹🇳 Tunisian couscous (Тунисский кускус)

Name: 🇹🇳 Tunisian couscous (Тунисский кускус)
Ingredients: Говядина или баранина; Кускус; лук; Айва (или репа); морковь; картофель; чеснок; нут (можно консервированный); томатная паста; харисса; молотый тмин; молотый кориандр; молотый чили; растительное масло; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Тунисский кускус (Tunisian couscous). Кускус является основным продуктом питания в...

Ингредиенты

Говядина или баранина 1 кг
Кускус 400 грамм
лук 2 шт
Айва (или репа) 1 шт
морковь 4 шт
картофель 6 шт
чеснок 2 зубчика
нут (можно консервированный) 200 грамм
томатная паста 4 столовые ложки
харисса 2 столовые ложки
молотый тмин 2 столовые ложки
молотый кориандр 1 столовая ложка
молотый чили 1 чайная ложка
растительное масло 1/3 стакан
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Обжарить измельченный лук на растительном масле, на среднем огне 2 мин.

Добавить измельченный чеснок, томатную пасту, хариссу и продолжать жарить еще 2 мин.

Добавить тмин, кориандр и порошок чили. Перемешать и тушить еще 2 мин.

Добавить мясо, нарезанное на крупные куски, и хорошо перемешать, чтобы куски были покрыты соусом. Тушить в течение 5 минут, регулярно помешивая.

Добавить крупно порезанную айву, морковь, залить водой. и варить на медленном огне в течение 45 минут.

После добавить очищенный картофель и предварительно сваренный нут (если консервированный, соответственно варить не нужно). Варить еще как минимум 30-40 минут на медленном огне. При этом важно следить за приготовлением овощей. Если некоторые овощи будут готовы раньше мяса, вынуть их из кастрюли и выложить на блюдо.

Тем временем приготовить кускус в соответствии с инструкцией на упаковке.

За 10 минут до окончания приготовления по одному вылить несколько половников бульона на кускус, чтобы смочить его, хорошо перемешивая крупу после каждого половника, пока она не станет достаточно увлажненной.

Выложить кускус на блюдо. Украсить блюдо овощами и мясом.

...