Европейская кухня Десерт

Пасхальный кекс

Name: Пасхальный кекс
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1,5 кг
Ingredients: мука 250 г; сода 1,5 ч.л; сахар 250 г; яйцо 3 шт; творог жирностью от 5% 300 г; масло сливочное 75 г; сметана жирностью от 20% 100 г; соль щепотка; ванильный сахар 2 ч.л; цедра 1 лимона/апельсина; сухофрукты 150-200 г; грецкий орех 50 г; сироп; коньяк 50 г; вода 50 г; сахар 150 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шабанова

Царский пасхальный кекс займет достойное место на вашем столе не только на Пасху. Не...

2 ч

1,5 кг

Ингредиенты

мука 250 г
сода 1,5 ч.л
сахар 250 г
яйцо 3 шт
творог жирностью от 5% 300 г
масло сливочное 75 г
сметана жирностью от 20% 100 г
соль щепотка
ванильный сахар 2 ч.л
цедра 1 лимона/апельсина
сухофрукты 150-200 г
грецкий орех 50 г
сироп
коньяк 50 г
вода 50 г
сахар 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миске смешиваем яйца, сметану. сахар и масло комнатной температуры. Добавляем соль и ваниль. Перемешиваем.

Добавляем творог, ванильный сахар и перемешиваем ещё раз.

Добавляем сухофрукты, цедру и орехи.

В самом конце добавляем муку и соду. Замешиваем тесто.

Готовим "французскую рубашку". Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой или лепестками миндаля/арахиса. Заливаем тесто почти до краёв. Выпекаем при 180 градусах около часа. Проверяем на сухую зубочистку.

Готовый кекс остужаем в форме и пропитываем сиропом. Для сиропа: коньяк, воду и сахар доводим до кипения и снимаем с огня. Пропитываем кекс остывшим сиропом. Предварительно кекс прокалываем деревянной шпажкой, чтобы лучше пропитался.

После пропитки кекс можно завернуть в пищевую пленку и убрать его в холодильник. После ещё раз пропитать (по желанию). Так он будет гораздо интереснее на вкус. Украшаем и наслаждаемся вкуснейшей выпечкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!