Курица по-мексикански в автоклаве

Куриное филе нарезать не крупными кусочками, удобными для поедания. Лучше всего брать филе бедра, оно более сочное. Посолить всëфиле курицы 1% соли от еë веса (на 1 кг филе 10 гр соли) и оставить просолиться на часик.

Пока курица просаливается, заранее замоченную на несколько часов фасоль надо промыть и отварить до "почти готовности" в слегка подсоленной воде. Воду слить.

Кукурузу можно брать любую, главное чтобы она была вкусная и сочная. У меня сегодня Бондюэль "Мексика". Лечо тоже на ваш вкус. Можно заменить болгарским перцем и томатной пастой.

Используя кухонные весы в отдельной миске смешиваю содержимое для каждой баночки, раскладываю в баночки слегка уплотняя и закрываю крышки.

Баночки отправляем в автоклав и готовим при 120 градусах 75 минут.