Тофу в кисло-сладком соусе

Name: Тофу в кисло-сладком соусе
Yield: 5
Ingredients: Тофу 800-850 г; Перец сладкий 2 шт.; Лук 1 шт.; Фасоль стручковая 100-150 г; Чеснок 3-5 зубчиков; Чили 1 шт. (по вкусу); Имбирь 2 см; Крахмал кукурузный 2-3 ст. л.; Раст. масло 5-7 ст. л.; Кинза 1/3 пучка; Соус:; Соевый соус 5-6 ст. л.; Вода 2/3 стакана; Устричный соус 1 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Уксус рис. 2 ст. л.; Крахмал кукурузный 1 ст. л. без горки; Кунжутное масло 1/2 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Тофу - соевый творог, соевый сыр, как его иногда называют - отличный продукт с богатым...

45 мин

Ингредиенты

Тофу 800-850 г

Перец сладкий 2 шт.

Лук 1 шт.

Фасоль стручковая 100-150 г

Чеснок 3-5 зубчиков

Чили 1 шт. (по вкусу)

Имбирь 2 см

Крахмал кукурузный 2-3 ст. л.

Раст. масло 5-7 ст. л.

Кинза 1/3 пучка

Соус:

Соевый соус 5-6 ст. л.

Вода 2/3 стакана

Устричный соус 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Уксус рис. 2 ст. л.

Крахмал кукурузный 1 ст. л. без горки

Кунжутное масло 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тофу можно взять и в меньшем количестве 😁. Устричный соус по вашему желанию, но с ним, конечно, будет вкуснее. Овощи берите те, какие любите, какие имеются под рукой.

В китайской кухне процесс приготовления идет очень быстро, поэтому сначала подготовим все. Нарежем овощи крупным кубиком, а вот чеснок, имбирь и чили, наоборот, максимально мелко.

Тофу очень нежный, и кажется, что от любого прикосновения он разрушится, он действительно такой, но достаточно просто не давить на него). Режем крупным кубиком).

Для соуса смешиваем крахмал, воду, перемешиваем тщательно, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем, готово.

В миске с крахмалом аккуратно обваливаем кусочки тофу, перекладываем на какое-то блюдо.

Обжариваем до легкого румяного цвета. В процессе жарки он немного станет плотнее, а благодаря крахмалу сверху образуется хрустящая корочка. Из-за присутствия крахмала кусочки в сковороде могут слипаться, поэтому лучше обжарить их двумя-тремя партиями. Перекладываем в отдельную тарелку.

В эту же сковороду выкладываем чили, чеснок, имбирь, обжариваем 10-20 секунд!!!! и добавляем лук, жарим на большом огне, постоянно помешивая.

Через пару минут добавляем перец, также, постоянно помешивая, обжариваем еще минуты 3-4, и, наконец, добавляем фасоль. Овощи в китайской кухне, как правило, полухрустящие, но вы можете сами регулировать желаемую мягкость, я люблю, чтоб похрустывало)).

Огонь на плите уменьшаем до среднего, можно даже чуть ниже среднего. Время соуса! Перемешаем его снова, поскольку крахмал осел на дно и выливаем в сковороду, он почти сразу начинает густеть...

Перемешиваем соус с овощами и выкладываем обжаренный тофу, аккуратно, от краев сковороды соединяем все вместе, чтобы каждый кусочек тофу и овощей был покрыт соусом. В самом конце добавляем зелень кинзы, если не любите, можно использовать зелёный лук, либо вообще тогда ничего не кладите😊. Попробуйте, если необходимо - досолите.

Все готово!! Лучшим гарниром к такому блюду будет простой белый рис)). При подаче добавьте семян кунжута, они придадут дополнительный вкус, хруст и аромат ☺, приятного аппетита 🤗🤗🤗