Гуляш из курицы со сметаной в автоклаве

Куриное филе промываем и нарезаем удобными для поедания кусочками.

Лук и морковь чистим и нарезаем произвольно.

Картофель чистим, отвариваем до готовности и с помощью погружного блендера превращаем в гладкое, однородное жидкое пюре с консистенцией сгущенного молока.

Лук пассеруем на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, можно даже до зарумянивания. Добавляем к нему морковь и доводим еë до мягкости.

К луку с морковью добавляем пюре, специи, соль и сметану. Даëм закипеть.

Добавляем в соус подготовленное филе, перемешиваем, даём прокипеть одну минутку и раскладываем по банкам.

Готовим в автоклаве на пару. Сначала прогреваем на среднем нагреве примерно 20 минут, затем увеличиваем нагрев и доводим температуру до 120°С. Выдерживаем 60 минут затем отключаем и даём остыть. Когда баночки остынут до состояния "приятно тёплые" хорошенько их встряхиваем, чтобы содержимое приобрело нормальный вид.

Готовая баночка до встряхивания.

Та же баночка после встряхивания.

Подаëм с любым гарниром.