Лимонный пирог🍋

Лимон тщательно моем под проточной водой и заливаем кипятком на 10 минут. В миску для замеса теста разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль. Хорошенько взбиваем миксером до пышности и увеличения массы. Лимон вынимаем, обсушиваем и нарезаем кружочками, попутно вынимая косточки.

Измельчаем лимонные дольки на мясорубке или в блендере (если лимон толстокорый, рекомендую снять цедру, очистить белую часть, а мякоть измельчить). Гасим соду в лимонной кашице. К взбитым яйцам добавляем теплое растопленное сливочное масло и лимонную массу. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, смешанную с куркумой. Замешиваем тесто.

Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекаем пирог в заранее прогретой до 190° духовке в течение 30-40 минут. Обязательно проверяем готовность лимонного пирога при помощи зубочистки или деревянной шпажки. Ещё во время выпечки этого простого, но очень вкусного пирога дом наполнится приятным лимонным ароматом!

Готовый лимонный пирог остужаем и по желанию присыпаем сахарной пудрой или поливаем лимонной глазурью.

Очень ароматный, слегка влажный, пористый и мягкий лимонный пирог готов! Можно заваривать чай и звать семью к столу. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам чаепития!