Овсяное печенье

Изюм замочить в теплой воде. Обязательно теплой, не горячей. Делать это нужно заранее. Сливочное масло, кстати, тоже нужно заранее достать, чтобы к моменту приготовления оно стало комнатной температуры. Муку смешать с корицей, разрыхлителем и солью. Мягкое сливочное масло взбить, оно должно побелеть и стать воздушным. Добавить сахар и взбить еще 2-3 минуты.

Со стенок чаши снять массу в центр. Добавить яйца и взбить 30 сек. Масса не должна полностью соединиться с яйцами. Она должна быть немного комковатой. В несколько заходов добавляем муку. Размешиваем до однородной консистенции. Всыпьте овсяные хлопья и снова перемешайте.

Изюм откинуть на сито. Затем выложить на сухое чистое полотенце и хорошенько промокнуть от лишней влаги. Только затем его можно добавлять к тесту и смешивать. Охладить тесто в течение 30 минут. Духовой шкаф нагреть до 160 град.

Противень застелить пергаментом. При помощи ложки для мороженого (если нет, то берите обычную ложку) берем тесто из чаши, немного скатываем его в шар и выкладываем на противень. Один шарик должен быть примерно 72 грамма. Не знаю, как столовой, но ложкой для мороженого так и получается. Важно делайте между печеньями большое расстояние иначе потом у вас будет немного печенья, а одно большое прямоугольное печенье. Я делаю 6 штук на один противень.

Выпекать примерно 20 минут. Проверять на готовность зубочисткой. Важно знать, что сразу после выпечки печенье будет очень мягкое, поэтому от пергамента вы никак не отделите. Печенье нужно обязательно полностью остудить, так оно затвердеет и будет легко отделяться от пергамента.