avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Лосось в пикантном сливовом соусе

Лосось в пикантном сливовом соусе

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich
В принципе рыба и фрукты нежелательно сочетание, но в этом рецепте это убойно 👌
1 час
4-6 порций
27

Ингредиенты

  • сливы (можно меньше) 4
  • говяжьего бульона 200 мл
  • гр крем фреш (жирная сметана 30%) 100
  • гр филе лосося на коже 500
  • Специи для соуса
  • ч.л пасты из красного инжира сладко-острой 1
  • ч.л пасты из белого инжира с горчицей 1
  • ч.л мадейры 1
  • ч.л пасты из засахареного лука 1
  • по вкусу соль, перец чёрный и кайенский
  • по вкусу Зелень эстрагона по желанию (можно и сухой)
  • Для лосося
  • гр любого ароматного растительного масла 50
  • любимая приправа для рыбы

Шаги приготовления

6
человек планируют готовить
1
Приготовить все ингредиенты.
2
Сливы почистить от кожуры и косточки и порезать произвольно.
3
Бульон вскипятить и добавить туда сливу. Поварить на медленном огне до мягкости сливы, пропюрировать погружным блендером и ставим опять на огонь (медленный).
4
Тем временем пока разваривается слива приготовим все специи.
5
Затем в соус - пюре добавляем все специи и на медленном огне увариваем до желаемой густоты. Кстати специи на любителя можно варьировать, можно добавить и немного по больше чем дано в рецепте.
6
Как соус загустел на ваше усмотрение, добавляем крем фреш, доводим до кипения, добавляем эстрагона и убираем с огня для настоя.
7
Для лосося: Ароматное масло смешать со специями для рыбы и этой смесью кисточкой смазываем рыбу и обжариваем на сковороде - гриль со всех сторон до румянца.
8
Лосось подаём с соусом и гарниром. Гарнир может быть любым то что вашей душе угодно.
9
Всем всего доброго. ❤️
10
Описание фотографий по порядку загрузки : 1. Паста из красного инжира сладко-острая 2.Паста из белого инжира с горчицей 3. Луковый джем или паста из засахареного лука 4. Мадейра (ликёр для приготовления соусов)
11
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 37
Подарите автору эмоцию!
13
6
7
11
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 27
Аллочка, раздразнила🤭! Но у нас таких паст (из инжира) в продаже нет.....
9 августа 2022 г.
Ответить
@ella_na_kuhne тогда спокойно можно пасты заменить на свежий спелый инжир ( его кстати у нас в продаже днём с огнём не найдёшь) 🤭😁 а остроту придаст...
9 августа 2022 г.
Ответить
@alla_reisich я дико извиняюсь, но спелый инжир в Воронеже - тоже надо поискать🤭. Если заменить всё ингредиенты, то это будет уже не ТО....
9 августа 2022 г.
Ответить
@ella_na_kuhne а я думала у вас с этим проще 🤭
9 августа 2022 г.
Ответить
@alla_reisich я ж не на юге живу... В овощных лавках продаются поштучно, но вкус с южными зрелыми не сравнить.
9 августа 2022 г.
Ответить
Посмотреть еще комментарии