Лосось в пикантном сливовом соусе
Рецепт с фото пошаговый
Автор Alla Reisich
В принципе рыба и фрукты нежелательно сочетание, но в этом рецепте это убойно 👌
1 час
4-6 порций
27
Ингредиенты
- сливы (можно меньше) 4
- говяжьего бульона 200 мл
- гр крем фреш (жирная сметана 30%) 100
- гр филе лосося на коже 500
- Специи для соуса
- ч.л пасты из красного инжира сладко-острой 1
- ч.л пасты из белого инжира с горчицей 1
- ч.л мадейры 1
- ч.л пасты из засахареного лука 1
- по вкусу соль, перец чёрный и кайенский
- по вкусу Зелень эстрагона по желанию (можно и сухой)
- Для лосося
- гр любого ароматного растительного масла 50
- любимая приправа для рыбы
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Приготовить все ингредиенты.
2
Сливы почистить от кожуры и косточки и порезать произвольно.
3
Бульон вскипятить и добавить туда сливу. Поварить на медленном огне до мягкости сливы, пропюрировать погружным блендером и ставим опять на огонь (медленный).
4
Тем временем пока разваривается слива приготовим все специи.
5
Затем в соус - пюре добавляем все специи и на медленном огне увариваем до желаемой густоты. Кстати специи на любителя можно варьировать, можно добавить и немного по больше чем дано в рецепте.
6
Как соус загустел на ваше усмотрение, добавляем крем фреш, доводим до кипения, добавляем эстрагона и убираем с огня для настоя.
7
Для лосося:
Ароматное масло смешать со специями для рыбы и этой смесью кисточкой смазываем рыбу и обжариваем на сковороде - гриль со всех сторон до румянца.
8
Лосось подаём с соусом и гарниром. Гарнир может быть любым то что вашей душе угодно.
9
Всем всего доброго. ❤️
10
Описание фотографий по порядку загрузки :
1. Паста из красного инжира сладко-острая
2.Паста из белого инжира с горчицей
3. Луковый джем или паста из засахареного лука
4. Мадейра (ликёр для приготовления соусов)
11
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95862
Эмоции 37
Подарите автору эмоцию!
13
6
7
11
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 27
Аллочка, раздразнила🤭! Но у нас таких паст (из инжира) в продаже нет.....
9 августа 2022 г.
Ответить
@ella_na_kuhne тогда спокойно можно пасты заменить на свежий спелый инжир ( его кстати у нас в продаже днём с огнём не найдёшь) 🤭😁 а остроту придаст...
9 августа 2022 г.
Ответить
@alla_reisich я дико извиняюсь, но спелый инжир в Воронеже - тоже надо поискать🤭. Если заменить всё ингредиенты, то это будет уже не ТО....
9 августа 2022 г.
Ответить
@ella_na_kuhne а я думала у вас с этим проще 🤭
9 августа 2022 г.
Ответить
@alla_reisich я ж не на юге живу... В овощных лавках продаются поштучно, но вкус с южными зрелыми не сравнить.
9 августа 2022 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!