Донская селедка жареная

Сельдь очистить, промыть, брюшко аккуратно разрезать и удалить жабры и внутренности, не повредив икру. Еще раз промыть уже выпотрошенную рыбу и посолить снаружи и внутри.

В сковородку налить масло и нагреть его, затем высыпать туда лук нарезанный полукольцами. Обжарить его до золотистого цвета. Выложить его на тарелку, он нам понадобится для того, чтобы присыпать нашу рыбку после обжарки.

Подготовленную сельдь обвалять в муке и обжарить на растительном масле, в котором жарился лук, сначала с 2- х сторон, а потом я стараюсь зажарить спинку и, естественно, брюшко - чтобы икра тоже прожарилась. Сельдь выложить на блюдо и посыпать жареным луком. Угощайтесь и приятного аппетита!!!