Мясо по-французски

Чтобы блюдо получилось сочным, берите более жирную часть свинины - лопатку или шею. У меня на кости, но лучше без нее и кусочки должны быть не очень толстые ~1 см. Мясо тщательно промыть и обсушить. Если необходимо удалить все жилки и пленки. Кухонным молоточком отбейте каждый кусок с обеих сторон.

Отбивные посолите, поперчите. По желанию можно посыпать специями. На каждый кусок добавить по 1 ст. ложки майонеза и распределить по всей отбивной.

Форму для запекания застелить пергаментом для выпечки, смажьте небольшим количеством растительного масла, если мясо с прослойкой жира, то масло не надо, при запекании жир с мяса расплавится. Если без пергамента, то лучше смазать маслом противень. Выложить отбивные.

Лук очистить, помыть и порезать полукольцами или кольцами, смотря какой по диаметру лук. Помидоры помыть и порезать колечками не толстыми. На отбивные уложить помидоры и лук, очередность на вкус не влияет.

На крупной терке натереть твердый сыр. Щедро посыпать отбивные. Чем больше сыра вы добавите, тем вкуснее будет. Покрыть сыр майонезной сеточкой. (Можно не покрывать)

Разогреть духовку до 180 С. Запекать мясо около 40-50 минут. Чтобы мясо лучше пропеклось, а сыр не сгорел, накройте форму фольгой. За 15-20 минут до конца снимите ее. Запекать до образования аппетитной сырной корочки. Приятного аппетита 😋