Бризоль из курицы

Куриное филе разрезаем острым ножом на две половинки не доходя до самого конца и раскрываем кусок.

Куски мяса солим, перчим и посыпаем специями для курицы. Растираем.

Накрываем пакетом или пищевой плёнкой и отбиваем с двух сторон.

В миску с плоским дном разбиваем яйцо и перемешиваем венчиком (но не взбиваем).

Подготовленные куски куриного филе обваливаем в муке или в панировочных сухарях с двух сторон.

Далее обмакиваем куриные отбивные с двух сторон в яйцо.

Затем выкладываем на сковороду с разогретым маслом.

Куриное филе готовится очень быстро. Достаточно поджарить бризоль в течение 3 минут с каждой стороны до румяной корочки. Тонкий слой мяса прожарится, но останется нежным и сочным.

Дополнение: если нет доверия к качеству магазинного мяса или есть опасения, что мясо не прожарилось внутри, то выкладываем уже готовую бризоль на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.