Икра из огурцов

Name: Икра из огурцов
Ingredients: огурцов; помидоров; репчатого лука; моркови; перца болгарского; по вкусу чеснок; соли; сахара; растительного масла; уксуса 9%; чёрного молотого перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Безмен 🏃‍♂️

Если не знаешь, куда девать огурцы по причине их изобилия...#заготовки

Ингредиенты

огурцов 1 кг
помидоров 300 г
репчатого лука 300 г
моркови 300 г
перца болгарского 300 г
по вкусу чеснок
соли 20 г
сахара 40 г
растительного масла 70 мл
уксуса 9% 1 ст. л.
чёрного молотого перца 0,5 ч. л. или по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Огурцы очистить от кожицы. Если огурцы перезрелые, удалить семена чайной ложкой. Огурцы натереть на крупной тёрке, немного посолить и выложить в дуршлаг, чтобы стёк сок. Сок потом можно просто выпить или использовать для коктейля.

Пока огурцы подготавливаются, нарезать лук, морковь пропустить через мясорубку. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и потушить лук с морковью до полуготовности.

К луку и моркови добавить огурцы и тушить 25-30 минут. За это время пропустить через мясорубку болгарский перец, помидоры, добавить к этой массе томатную пасту, соль, сахар.

Массу выложить в кастрюлю и тушить ещё 30 минут. За пять минут до готовности добавить к овощам перец, чеснок пропущенный через пресс и уксус.

Разложить икру в горячие стерилизованные банки и герметично укупорить горячими крышками. Горячая тара повысит гарантию сохранности продукта при комнатной температуре.

...