Шарлотка с яблоками

В глубокую миску разбейте 4 яйца (желательно комнатной температуры) и всыпьте к ним 1 стакан сахарного песка и щепотку соли.

Чтобы наш пирог получился нежным и воздушным, нужно хорошо взбить содержимое миски с помощью миксера. Взбивать нужно до белых пиков. Чем лучше вы их взобьете, тем выше поднимется бисквит.

В отдельную миску просейте муку с помощью сита, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Аккуратно пересыпьте содержимое в миску к взбитым яйцам. Тщательно перемешайте тесто, до приобретения им однородной консистенции и добавьте сметану, ещё раз все перемешайте.

Яблоки хорошо промойте под проточной водой. Затем немного их обсушите, очистите и удалите сердцевину.Разрежьте пополам и каждую половину нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками и посыпьте сверху корицей, перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов, и пока она нагревается, подготовьте форму для выпечки. Лучше брать достаточно глубокую форму, потому что шарлотка очень хорошо поднимается, значительно увеличиваясь в размерах.

На дно формы расстелите пергаментную бумагу и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и высыпьте на дно нарезанные дольки яблок. Сверху залейте приготовленным тестом.

Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 40-45 минут (время приготовления может значительно варьироваться в зависимости от вашей духовки). Чтобы узнать готов пирог или нет, воспользуйтесь зубочисткой. Проткните пирог, а потом достаньте зубочистку – если на ней не остается прилипшего теста, значит пирог готов.