Кокосовое печенье с шоколадом (веганское)

Name: Кокосовое печенье с шоколадом (веганское)
Yield: 3 порции
Ingredients: Пшеничная мука (думаю, можно заменить на смесь без глютена); Овсяная мука (можно взять овсяную без глютена); Кокосовая мука (перемолотая кокосовая стружка); Сахар (лучше тростниковый или кокосовый); Растительное молоко (комнатной температуры); Кокосовое рафинированное масло; Сода; Сок лимона; Соли; Горький шоколад/сушёная клюква/сушёная вишня

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #печенье #коржики #кукснап #премиядетскиерецепты. Невероятно вкусные, мягкие...

3 порции

Ингредиенты

Пшеничная мука (думаю, можно заменить на смесь без глютена) 50 г
Овсяная мука (можно взять овсяную без глютена) 25 г
Кокосовая мука (перемолотая кокосовая стружка) 50 г
Сахар (лучше тростниковый или кокосовый) 35 г
Растительное молоко (комнатной температуры) 100 г
Кокосовое рафинированное масло 30 г
Сода 1/4 ч. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Соли 1 щеп.
Горький шоколад/сушёная клюква/сушёная вишня 15 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кокосовое масло растопить на водяной бане.

Кокосовую стружку перемолоть в кофемолке. Также можно использовать готовую кокосовую муку.

В миске смешать все сухие ингредиенты (2 вида муки, кокосовую стружку/муку, сахар (у меня тростниковый), соль и соду.

Смешать растительное молоко комнатной температуры (у меня овсяное Nemoloko) и сок лимона, влить эту массу к сухим ингредиентам, сразу перемешивая тесто ложкой.

Далее влить растопленное масло, хорошо перемешать. Тесто получилось мягкое и жирненькое.

Если используете горький шоколад, то нарежьте его маленькими кубиками. Можно использовать шоколадные капли. Если хотите добавить сушёные ягоды, то их нужно промыть в кипятке и добавить в тесто.

В оригинале рецепта рекомендуется тесто раскатать скалкой в пласт и убрать в таком виде в пакет и в холодильник на 1 ч. Я просто собрала тесто в шар и убрала в пакет и в холодильник на 1 ч.

Затем достать тесто из холодильника. Раскатать его скалкой, если не раскатано. Только не слишком тонко, примерно 7 мм толщиной. Вырезать на нём кружочки с помощью кружки.

Выложить круглые заготовки на противень, проложенный силиконовым ковриком.

В заранее разогретую до 175°С духовку поместить противень с печеньем. Выпекать 15 мин.

Печеньки-коржики получились очень мягкие и нежные. Получилось 7 шт.

Дать коржикам полностью остыть. Хранить в контейнере.

...