Рогалик 🥐

Сначала готовим опару. Для этого выливаем в глубокую миску тёплое молоко, всыпаем раскрошенные дрожжи (или сухие), и 1 ч.л. сахара из общего количества. Всё хорошо перемешиваем до растворения сахара и дрожжей.

Добавляем 4 ст.л. с горкой муки и Перемешиваем, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Убираем на 20 минут в тепло.

Тем временем готовим сдобу. В размягчённое масло добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Всё хорошенько перетираем.

Затем добавляем яйца и перемешиваем до однородного состояния

Когда наша опара готова.

Выливаем в неё сдобу и перемешиваем.

Теперь всыпаем муку, но не всю сразу. Высыпаем и мешаем сначала ложкой, когда тесто соберётся в комок, по краям миски льём растительное масло - 1 с.л., чтобы легче было замесить.

1.Перекладываем тесто на стол и вымешиваем его руками. Я замешивала его минут 10, чтобы оно стало гладким.  2.Перекладываем тесто в миску смазанную растительным маслом и тесто тоже смазываем растительным маслом. Накрываем и убираем в тепло на 40 минут, чтобы тесто подошло в два раза. 3. Когда тесто подошло, делаем обминку и опять убираем в тепло на 30 минут. Обминаем, затем ставим еще минут на 20-30. Когда тесто подошло в третий раз,

Перекладываем его на стол, обминаем и делаем колбаску.

Делим её на 10-11 частей примерно по 82-85 г. Скатываем в колобочки и накрываем пищевой плёнкой минут на 20.

Теперь раскатываем колобки в продолговатые лепёшки толщиной около 3 мм. Раскатываем сразу все колобки, чтобы тесто равномерно подошло. Теперь лепёшку где будет начинка немного растягиваем и выкладываем начинку. Я клала примерно 2 ч.л. Накрываем краем теста и хорошо прижимаем большими пальцами тесто, чтобы начинка не вытекла при выпечке

Оставшийся край теста раскатываем скалкой в тонкий язычок и растягиваем по бокам руками немного Теперь ножом для пиццы или же обычным ножом нарезаем язык полосками шириной примерно в 1 см.

И скатываем рогалик в рулетик. И придаём ему форму рогалика.

Теперь выкладываем рогалики на противень застеленный бумагой для выпечки.

Накрываем полотенцем и даём подойти ещё 20 минут.

Прошло 20 минут. Будем смазывать наши изделия. И сразу ставим свою духовку на разогрев до 180 градусов. Верх-низ без конвекции.

Вот такое донышко получилось и сгущёнка не вытекло даже там, где тесто было очень тонкое.